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これからの飲食店経営では「低投資」の実現がもっとも重要なテーマ 。居抜き店舗開業の魅力であるメリハリの効いた店舗構築を詳細に解説[2006年出版/居抜き店舗経営の教科書]を再編集公開
いつの時代も変わらぬ常識をコンパクトに。 流行に流されず堅実に飲食店経営を目指す人に知ってもらいたい基本鉄則。 [2006年出版/絶対成功する 飲食店開店・経営の教科書]を再編集公開
学業のかたわら、18歳から飲食店で働きながら実践的な飲食業を学び、23~25歳で6店舗の飲食店経営を手掛け、超繁盛化。赤字店の1ヶ月での黒字化など奇跡を起こし注目を集める。 26歳の時、実践的な「飲食コンサルタント」として独立。個性的な店、地域一番店を目指し、情熱ある現場直接指導に力を注ぎ、 全国の飲食店3000店舗以上を指導。指導歴日本一のフードコンサルタントとして数多くの難問を解決。不振店を繁盛店へと生まれ変わらせる手腕は業界屈指のリーダーとして国内外で高く評価されている。
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