材料費と人件費率の合計は60％以内に 飲食店を運営するうえでの計数管理の重要ポイントは、①損益計算書　②経営効率表の二つである。 損益計算書とは、　一定期間（一営業期間）における企業（お店）の営業成績を明確にするため、す … 続きを読む 飲食店の損益計算書と経営効率表の見方・読み方